越前打刃物を代表する佐治武士の作品です。３００ｍｍ牛刀は粉末ハイス鋼にて打ち込みをし、表面は鏡面仕上げにしてあります。お肉の筋取りはもちろん、スライス（薄切）にも適している包丁です。重厚感がありよく切れるため食材の食い込みが良く、軽い力で安定した切り心地をお楽しみいただける逸品です。柄に最高級リング付水牛八角黒檀柄を使用しています。

【佐治作　牛刀包丁】
■刃渡り：300mm
■材質：粉末ハイス鋼Ｒ２
■ハンドル：リング付水牛黒檀柄
■刃付け：両刃（右利き・左利き）

＊ご注意
・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。
・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。
・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／とうもろこし／かぼちゃ／乾燥した餅／骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。