霞KASUMI H.M.包丁の刃部は包丁用には理想的な鋼材である武生特殊鋼材の超硬質合金鋼V金10号を刃芯とし、両面には防食に強いSUS410ステンレスとの三層鋼構造になっています。
職人による平面砥石での本刃付けが施され、切れ味と持続性を持ち、末永くお使い頂けます。
ブレード表面に施してある鮮やかな槌目模様は食材の切り離れを補助します。
柄は強固なPOM樹脂を使用し、衛生的で手に馴染む形状に仕上げられています。

【用途】
剣型包丁は野菜、肉、魚全ての食材に使うことの出来る万能包丁です。先端で細かな作業をしたり、大きな肉もカサのある野菜も切ることが出来ます。

【霞H.M.　骨透き】
■刃渡り：140mm
■材質：VG10
■重量：100ｇ
■刃付け：両刃（右利き・左利き）

＊ご注意
・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。
・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。
・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／とうもろこし／かぼちゃ／乾燥した餅／骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。